Druivensoort(en): 100% Altesse
Beaujolais stijl gemaakt (maceration carbonique) waardoor de wijn heel sappig en fruitig wordt
Toch heeft de wijn voldoende dikte omdat 10% van de wijn botrytis heeft gehad
De Zweigelt van de wijngaard Kieselstein is benchmark Claus Preisinger wijn
Zelf zien ze biodynamie vooral als een tussenfase naar volledige permacultuur
"Epice Gentil" demi-sec 2024 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature) Matthieu Barret Druivensoort(en): 100% AltesseNa het onverwachte succes van de Gyotaku, hebben vrouw Yuka en wijnboer Christophe een wijn gecreerd speciaal voor de pittige Aziatische keuken. Rijp en aromatisch, etherisch & umami, echter zonder t zoet te worden. Maar let op, er zit wel een beetje restzoet in de wijn. Dat pakt heerlijk uit en tilt de wijn naar een hoger niveau. De rijpe druiven worden met schil geperst, voor het verkrijgen van een verfijnde, maar volle geur. Tropisch fruit, lychee,