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un single malt d'orge tourbée (“peated”) des Highlands (Écosse) distillé en 2013
À partir de nombreux cépages sardes blancs – vernaccia
avec des notes de fruits à chair blanche et d'herbes aromatiques (fenouil) : un blanc plein de vigueur et d'intensité
vinification (sur le millésime 2015) en macération carbonique : un rouge au fruit plein et ample
riche de multiples nuances aromatiques
Chatons de Garde 2012 Viognier un single malt d'orge tourbéeUne cuve de syrah vinifie en macration carbonique et leve en fts gs. Un fruit plein et ample, une matire ronde et sapide, sans raideur, avec une belle allonge.