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Peso volumétrico 75 kg
permite añadir líquidos o ingredientes adicionales durante la preparación
Quita todas las pieles
fideos finos
Duchas y cacillos de competición
AMC 8714 XL INFRICO ARMARIO DE MADURACIÓN DE CARNE DRY AGING AMC SERIES C/ 4 CARAS DE CRISTAL Molinos para Carne Peso volumétrico 75 kgEstructura La maduracin en seco es una tcnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduracin en seco, la carne en 5 8 semanas pierde del 10% al 20% de los lquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor nico. La vitrina Dry Aged trabaja en un rgimen de temperatura de +2 C a +6 C con humedad controlada del 45% al 80%. Gama de armarios diseados para la maduracin de la Carne (+2 C a +6
US$ 2100.00
US$ 175.00
US$ 150.00
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