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✔ Sabor: Natural y tostado
postres de chocolate y tortas con frutos secos
la estabilidad del pigmento es fundamental para que el color mantenga su carácter durante todo el proceso de elaboración
Su composición basada en lacas puras de alta concentración permite desarrollar color con pequeñas cantidades
Gelifica a temperaturas a partir de los 80/85°C
ISOMALTA - TOP CLASS Derivados del Cacao ✔ Sabor: Natural y tostadoIsomalta TOP CLASS La Isomalta TOP CLASS es un edulcorante diettico elaborado a partir de azcar, ideal para repostera y chocolatera. Con menos de 2 caloras por gramo, no eleva la glucosa en sangre ni los niveles de insulina, por lo que es apto para diabticos y ampliamente utilizado en la industria diettica. Beneficios principales: No absorbe humedad, lo que garantiza decoraciones resistentes y duraderas. No cristaliza, logrando una textura crujiente y