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de sucre muscovado et une subtile touche mentholée
Très odorantes
elle pousse librement
aux préparations où l’on cherche de la profondeur maximale
ni trop sec
Vanille fraîche pompona du Pérou Nombre de gousses:« 1 gousse » de sucre muscovado et uneLa fracheur dune gousse Les gousses sont impressionnantes par leur taille, charnues, gorges de matire. Cette gousse dgage des armes de mirabelles, tabac blanc et de tonka. Ici, le choix est volontaire : prserver la fracheur de la gousse plutt que de pousser laffinage classique. Cette approche offre une lecture nouvelle de la pompona, loin des profils habituellement dvelopps par un affinage long. La Pompona frache du Prou se marie avec toutes les
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