Ferme de l'Yonnière - Poiré AOP Domfront Normandie 2024 10.2025 Vinification & élevage : Culture

Vinification & élevage : Culture en biodynamie

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11 mois d'élevage sur lies en fûts et en cuves inox

macération avec peaux durant environ 3 semaines

Élevage court en cuves pour préserver l'éclat du fruit et la typicité du terroir de graviers

Ferme de l'Yonnière - Poiré AOP Domfront Normandie 2024 10.2025 Vinification & élevage : CultureAppellation prcise : Poir Domfront AOP Cpage(s) : Varits de poires endmiques : Majorit de Plant de Blanc (caractristique de l'AOP), complte par les varits Pomera et Gaubert. Vinification & levage : Pratiques purement traditionnelles et naturelles. Les poires sont ramasses exclusivement la main parfaite maturit, puis broyes et presses. Le jus fermente lentement en cuve pendant quelques mois sans aucun traitement. La mise en bouteille dclenche une prise