Sacchetto Kit Amatriciana woo_import_1 Durante le prime fasi di

Durante le prime fasi di macerazione si effettuano dei “délestage”* al fine di rendere i tannini più morbidi ed il colore più stabile

diffuso nel Lazio già in epoca romana e citato da Plinio come “uva pantastica”

mai troppo intenso

Crosta tendenzialmente liscia

salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell’asciugamento

Sacchetto Kit Amatriciana woo_import_1 Durante le prime fasi diSacchetto di cotone contenente gli ingredienti per la preparazione degli spaghetti allamatriciana per 5 persone: Un trancio sottovuoto di Guanciale di Amatrice gr. 160 200 circa; Uno spicchio sottovuoto di Pecorino di Amatrice gr. 160 200 circa; Un pacchetto di Spaghetti artigianali trafilati in bronzo e con lenta essiccazione gr. 500 Amatrice in Tavola; Una lattina, con interno smaltato, di pomodori pelati San Marzano gr. 500; Una ricetta autentica