Persanne 2011 Cabernets complétées d'autres cépages (rouges et

complétées d'autres cépages (rouges et blancs)

ULM se traduit par Ultra Longue Macération (8 mois) : elle associe raisins rouges et blancs non égrappés et offre un rouge clair

notes balsamiques

joli grain de matière et fraîche rectitude

tenu par des tannins délicats et nuancé d'une touche d'amers subtils qui lui confèrent allonge et sapidité

Persanne 2011 Cabernets complétées d'autres cépages (rouges etMondeuse 100 %, vinifie sans intrant et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajout. Un rouge dense presque encore jeune malgr son ge , marqu la fois par son fruit (baies) et par la rugosit naturelle du cpage, maris au fort caractre terrien du terroir.