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per esaltarne la complessità aromatica
Timorasso 100%
Coda di manzo brasata al Merlot con purea di patate tartufata
è completato da un 10% di Cabernet Sauvignon e da un 10% di Cabernet Franc che conferiscono struttura ed eleganza
formaggi di mucca stagionati
Sottosopra Spumante Brut Ticino DOC 75 CL Annata:2022 per esaltarne la complessità aromaticaVINIFICAZIONEMetodo classico. Affinamento di 28 mesi. COLORELimpido, cristallino, giallo paglierino, perlage molto fine e persistente. PROFUMOIntenso e molto complesso con aromi floreali e fruttati, delicate note agrumate, accompagnati da sfumature che ricordano il pane fresco. Bella armonia. SAPOREAttacco fresco, deciso e importante. Elegante e armonico, con un finale lungo e sapido. TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 10 C LONGEVITIl Sottosopra 2014 pu essere