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Am Gaumen zeigt er sich extrem fokussiert
die im Abgang frech noch mal gut nachdrückt
beim 2021 - "Sans Rien C´est bien" vom Weingut Domaine Terre Ensems kommen Kräuter und Mineralität zur Geltung
Der kommt nämlich mit ordentlich Charakter den Hang runter – mineralisch
Das Holz ist spürbar
2023 - "SKOG 03 (Wald 03)", villbrygg Dönnhoff Am Gaumen zeigt er sichSkog bedeutet Wald auf Norwegisch und fngt die Reinheit der nordischen Wlder ein. Junge, wilde Fichtensprossen liefern leichte Tannine und Zitrusnoten, untersttzt von spritzigem Zitronengras von der biodynamischen Farm Bergsmyrene sdlich von Oslo. Ergnzt wird dies durch Schafgarbe und Birkenbltter, die dem Geschmack zustzliche Tiefe verleihen. Das Geschmacksprofil ist frisch mit einer fruchtigen Note von fermentierten Krutern, Zitrusfrchten, Ingwer
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