Le buffet en céramique en cinq temps de La Traversée PKG|1|4533950775338_le-supreme-de-volaille-11 La betterave acidulée

La betterave acidulée

de malt pilsner et de levure de saison Belge

menthe et ciboulette

Eau plate et gazeuse

oignons rouges

Le buffet en céramique en cinq temps de La Traversée PKG|1|4533950775338_le-supreme-de-volaille-11 La betterave aciduléeLes mets sals (3 par personne)Suprme de volaille cuit basse temprature, riz sauvage de Camargue et sauce viergeTruite fume, salade de pommes de terre grenaille et Granny Smith, crme raifort et aneth Chou fleur rti aux pices, salade de lentilles vertes sauce tahini, yaourt menthe, citron confit, amandes effiles Les mets sucrs (2 par personne)Ganache chocolat noir, crumble cacao, pralin La pavlova, meringue, crme monte et fruits du moment Les mets