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Unico per aromi
Tradizionalmente
veniva affettato sottile accompagnato con pane e pomodoro
a quasi 2000 metri di quota
chiuso ma molto promettente e dal profumo di bella frutta rossa (fragole
Aceto Balsamico di Modena IGP Salumi Unico per aromiLAceto Balsamico di Modena ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit.