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Come in ogni fermentazione in presenza di bucce
Poi pressata in botti da 300-2000 litri di 2-15 anni dove fermenta spontaneamente per lungo periodo (6-8 mesi)
Bottiglie prodotte 7430
Senza solfiti aggiunti
Denominazione: Appellation Montagny Controlèe
Langhe Nebbiolo 2023 Giuseppe Cortese Beaujolais Come in ogni fermentazione inDenominazione: Langhe D. O. C. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: circa 30 giorni di fermentazione in acciaio Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri, di et variabile del nuovo a 8 9 anni. Minimo 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. 2 chiacchiere: Prodotto con uve provenienti dalle vigne pi giovani situate di fronte alla cantina, ha tutto il carattere e
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